你對清酒的印象是什麼?那時候還在平面媒體工作,

出差到日本參觀酒坊,經常聽著社長的專業分享

但是,人總是健忘的,那時候因為工作需求而強迫自己學了好多東西

離開職場後,一大半的清酒知識全部交還給老師

唯一沒變的是,對於清酒的喜歡,嘴唇輕啄到那冰涼如水的米香,渾身會起一陣騷動的靈魂幸福

清酒的學問太深奧,但是,幸福的喝酒對於編輯來說是一件拿手(笑)

台灣人骨子底對日本文化的喜好,加上年輕人品飲文化的興起

清酒的世界,近年越來越貼近了大眾化市場

一間間的清酒專賣店開張,還有許多的清酒課程,其中~

編輯喜歡的幾家,除了「先酒肴 清酒吧 Senn Sake Dining Bar」

這家清酒吧在業界是知名的、愛酒人士極為推薦

位於敦化南路一段的清酒吧店面寬敞,也經常舉辦各式各樣的品飲課程

但是,私下最長造訪的大稻埕迪化街「Sake Bar清酒吧市井」

#注意,這裡提到了2家清酒吧,文章介紹的編輯私下最常去的這家!

台北喝酒|Sake Bar清酒吧市井| 適合女生的淡麗辛口,一個人喝清酒也不尷尬

「Sake Bar清酒吧市井」是日本酒專門店

店內多達100多種清酒,數量非常可觀,很多在台灣沒有看過

都是老闆親自到日本各地挑選,台灣沒有販售的限定日本清酒(千萬別錯過)

換言之:堅持只賣清酒,只有清酒!

沒有熱炒、沒有烤物、沒有串燒,就是單純的清酒吧,單純的清酒深夜風情

如果妳喜歡寧靜、喜歡三個人以下的聚會,這裡絕對是最佳選擇!

「Sake Bar清酒吧市井」消費方式分為3種,

第一種是,單杯消費是依清酒品牌分價,平均一杯NT$300元左右

第二種方式,適合買醉或狂歡的人,就是~喝到飽!

第三種是一整瓶的清酒開瓶(喝不完可以寄瓶)

(店長)長髮大叔對於清酒的認識與介紹豐富像一本清酒百科全書!

不管你是剛接觸清酒,或是資深愛好者,來到這裡幾乎不會失望。

到底去了幾次?已經忘記第幾次造訪「Sake Bar清酒吧市井」

唯一共通記憶是,想要放鬆、想要喝酒,又希望不要環境太吵雜時

我和大人物彼此對看了一眼,同時間吐出的店名都是這家!

即便因為上了年齡關係,醫師囑咐,不許再像以前那樣任意喝酒

編輯現在非常克制,喝酒頻率是:一周只喝一次酒

僅存的幾次裡面,有一半以上的幸福源自於「Sake Bar清酒吧市井」

最近一次是接到(店長)長髮大叔的電話,我們馬上報名了店內試飲會

一如杯子上出現的名字,這是一場「烏海山清酒試飲會」

當天一共試飲了六款烏海山清酒,搭配西班牙創意美食(食物多到吃不下)

晚上七點,客人陸續就緒,小店開始熱鬧起來

天壽酒造社長已經抵達,準備開啟今晚的清酒旅行

天壽酒造社長大井先生,勝任社長20年,今年剛滿60歲~

編輯一直覺得社長的面相很可愛,看見他就會讓人有一種溫暖!

大概是編輯長了一臉飢渴的樣子(誤!?

長髮大叔問了我:口渴嗎?要不要先喝一杯?

逮到機會的編輯當然是馬上說好,伴隨著米香更加期待開場

清酒的主要成分是米、水、米麴釀造

不同的米種、不同的加麴及發酵方式,釀製出來的酒感均有變化

純米大吟釀的性質清爽,喝罷感覺舒服

冰飲帶著淡雅的花香或果香,女生都很喜歡~

但是,編輯更喜歡味道相對複雜的純米及本釀造,形容詞多到不得了

當晚還試喝了最近很流行的氣泡清酒,瓶內二次發酵跟香檳方法一樣

清酒的學問與葡萄酒同樣深奧,不同於葡萄酒色的多層次

清酒的顏色看似淡然無色,但是細細觀察又可以發現有米白、有淡黃、有淡綠色

甚至隨著每一款清酒的陳年時間,還會變成更多有趣的酒色,每一次都是新奇體驗

每一款清酒斟酒之前,都由烏海山清酒社的社長親自解說

清酒的香氣千變萬化,醇酒和熟酒搭配濃味及油膩食物

爽酒、薰酒可分別搭配清淡食物如魚生!

清酒到底要喝冰的、還是喝溫的?社長解釋

清酒的的飲用溫度分為三種:冷、暖及室溫,

暖飲一般在攝氏35度、接近皮膚溫度

有些酒標會列明適宜飲用的溫度,不清楚可先試常溫,接著在嘗試不同溫度

看看哪種溫度最對味,但要注意溫度太冷或太熱都不好,會影響味道和口感

=====編輯喝什麼。清酒吧=====

店名:Sake Bar 清酒吧 市井

住址:台北市大同區民生西路362巷23號

電話:0983 646 880

營業時間:星期一 休息, 星期二至星期日 17:00 ~ 23:00

清酒吧FB : https://www.facebook.com/jiangwayne.com.sakebar2/

怎麼去:附近捷運與公車站牌 迪化街-步行2分鐘,

民生西路(大稻埕碼頭)-步行4分鐘,南京西路-步行4分鐘,

民生西路口(大稻埕碼頭)-步行5分鐘,大橋頭捷運站-步行13分鐘,

中山站-步行15分鍾,雙連站-步行15分鍾

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